Австралийские учёные выявили воспаление в организме после употребления жирной пищи

Австралийские учёные установили, что жирная пища вызывает воспаление в организме уже через несколько часов после еды. В свежем исследовании, опубликованном в журнале Immunity, показали, что употребление жирных продуктов запускает воспалительные процессы в течение первых часов. Эндокринолог Зухра Павлова объяснила детали исследования в своем телеграм-канале.

В ходе опытов на лабораторных мышах специалисты из Австралии выявили, что свободные жирные кислоты из пищи взаимодействуют с клетками врожденного иммунитета — моноцитами и макрофагами. Этот контакт провоцирует цепочку воспалительных реакций, похожих на те, что возникают при инфекциях. В результате организм усиливает выработку противовоспалительных цитокинов.

Хотя воспаление — естественный механизм защиты, постоянное его включение из-за регулярного употребления жирной пищи представляет серьёзную опасность для здоровья. Подобный непрерывный иммунный ответ может стать причиной развития диабета, атеросклероза, аутоиммунных заболеваний и ускорять процессы старения.

При этом однократное употребление жирного бургера не наносит значительного вреда. По словам Павловой, частое и чрезмерное потребление жирной пищи ставит иммунитет в режим постоянной активности, что истощает организм и способствует возникновению различных заболеваний.

Читайте также: