Corriere: ученые объяснили, сколько яиц можно есть в неделю

Долгое время яйца считались вредными из-за высокого содержания холестерина в желтке (около 185 мг в одном яйце). Однако современные исследования пересмотрели эту точку зрения. Оказалось, что у большинства людей пищевой холестерин незначительно влияет на уровень холестерина в крови. Более того, яйца содержат высококачественный белок со всеми незаменимыми аминокислотами, витамины группы B, D, холин для работы мозга, а также антиоксиданты лютеин и зеаксантин, полезные для зрения.



Здоровым людям Американская кардиологическая ассоциация допускает потребление до 1 яйца в день в рамках средиземноморской диеты. Однако при диабете или сердечно-сосудистых заболеваниях рекомендуется ограничиться 2-4 яйцами в неделю. Детям от 6 месяцев ВОЗ советует 2-3 яйца в неделю, чередуя с другими источниками белка. Пожилым людям яйца могут быть особенно полезны как легкоусвояемый источник белка для профилактики возрастной потери мышечной массы.

Ключевое значение имеет не столько количество яиц, сколько общий рацион. Например, яйцо с овощами - полезный вариант, а вот есть их с беконом и сливочным маслом - менее здоровый выбор.

Главными виновниками повышения "плохого" холестерина (ЛПНП) являются не яйца, а насыщенные жиры (жирное мясо, сливочное масло, пальмовое масло) и трансжиры (в переработанных продуктах).

Читайте также: