Долгосрочные сочетания продуктов питания демонстрируют тесную связь с кардиометаболическим здоровьем

Новое исследование, опубликованное в журнале Engineering, представило свежий взгляд на влияние сочетаний продуктов питания на кардиометаболическое здоровье. По мнению авторов работы, именно долгосрочные комбинации продуктов, а не отдельные позиции в рационе, способны оказывать существенное воздействие на состояние организма. Исследование стало результатом сотрудничества специалистов из нескольких научных учреждений, включая Первую аффилированную больницу Нанкинского медицинского университета и Институт общественного здравоохранения провинции Гуандун.



Для анализа были использованы данные двух масштабных когорт: Национального обследования здоровья и питания в США (NHANES) и Проекта микробиома кишечника провинции Гуандун (GGMP) в Китае. Результаты показали, что именно баланс или дисбаланс в длительном сочетании продуктов питания связан с кардиометаболическими показателями, а также влияет на функциональные особенности микробиома кишечника.

В рамках работы ученые представили концепцию моделей сочетаний продуктов питания двух типов — аддитивных и субтрактивных. Первые демонстрируют синергетический эффект, когда комбинации продуктов усиливают положительное воздействие друг друга, вторые, наоборот, предполагают антагонистическое взаимодействие. Для построения моделей использовались данные о частоте употребления продуктов в течение месяца, что позволило выявить более 1700 моделей сочетаний с достоверными статистическими связями с кардиометаболическими признаками. Примечательно, что большая часть выявленных эффектов оставалась незаметной при изучении отдельных продуктов, что подтверждает значимость именно комплексного подхода к оценке рациона.

Авторы исследования подчеркнули, что выявленные модели сочетаний практически не коррелируют с традиционными диетическими индексами, такими как Индекс здорового питания (HEI2020) или показатели рациона DASH, направленного на снижение артериального давления. Это свидетельствует о самостоятельной ценности анализа именно сочетаний продуктов при оценке их влияния на здоровье. Более того, сходство результатов, полученных среди участников исследования из США и Китая, подтверждает универсальность выявленных закономерностей.

Отдельное внимание исследователи уделили роли микробиоты кишечника, через которую сочетания продуктов влияют на кардиометаболические показатели. Было установлено, что подавляющее большинство выявленных моделей опосредованно влияли на здоровье через изменения в составе микробиоты. Ключевую роль при этом играл род Clostridium sensu stricto 1, участвующий в метаболических процессах, включая ферментацию пирувата и синтез эрготионеина.

Авторы исследования считают, что полученные результаты открывают новые возможности для персонализации диетических рекомендаций. Такой подход позволит формировать более точные стратегии питания, учитывающие не только состав рациона, но и его долгосрочные эффекты. Хотя работа имеет определённые ограничения, связанные с наблюдательным характером и возможными погрешностями в анкетировании, она стала важным шагом в понимании того, как именно сочетания продуктов могут влиять на здоровье человека.

Перспективы дальнейших исследований в этой области связаны с необходимостью углубленного изучения причинно-следственных связей между особенностями питания, микробиотой кишечника и состоянием кардиометаболического здоровья. Полученные данные уже сейчас открывают путь к разработке новых диетических стратегий, способных повысить эффективность профилактики хронических заболеваний.

Читайте также: