Учёные зафиксировали влияние жары на надои молока на израильских фермах

Исследование, опубликованное в Science Advances, показало, что один день высокой влажной жары способен уменьшить надои молока у коров на 10%. При этом пониженная продуктивность может сохраняться более десяти дней. Даже при использовании охлаждающих установок удаётся компенсировать только около половины потерь. По расчётам исследователей, при отсутствии подобных технологий у десяти ведущих мировых производителей может снизиться среднесуточный надой на 4%. Особую уязвимость продемонстрировали фермы в Индии, Пакистане и Бразилии.


Авторы работы сосредоточили внимание на израильской молочной промышленности. В стране изучили более 130 тысяч коров и проанализировали метеорологические данные за двенадцать лет, оценивая влияние влажной жары — сочетания высокой температуры и повышенной влажности. Дополнительно были опрошены свыше 300 фермеров для оценки эффективности охлаждающих систем.

Израиль выбрали в качестве модели, поскольку климат в разных частях страны различается. Это позволило собрать данные при разных условиях внешней среды, что повышает применимость результатов для других регионов. Почти все израильские фермы уже оснащены современным оборудованием для охлаждения и увлажнения воздуха.

На участках, где температура по влажному термометру превышала 26 °C, надои падали до 10%. Эта шкала более точно отражает тепловую нагрузку, чем обычный термометр, так как учитывает и влажность. Воздействие «паровой бани» снижало продуктивность коров, и на восстановление надоя уходило больше десяти дней. При температуре 20 °C охлаждение сокращало потери наполовину, но при 24 °C — только на 40%. Несмотря на это, установка таких систем считается рентабельной: инвестиции окупаются примерно за 18 месяцев.

Фермеры осознают негативные последствия жары и применяют меры адаптации. Однако полная защита животных от климатического воздействия остаётся затратной. Поэтому нередко ограничиваются частичными вложениями в технику, без полной изоляции стада от внешней среды.

Прогнозы показывают, что без охлаждения суточные удои у крупнейших производителей — в Индии, Пакистане и Бразилии — могут сократиться на 3,5–4% на корову. С установкой техники потери снижаются, но полностью не устраняются. Даже при высоком уровне оснащения фермы в США и Китае будут терять от 1,5% до 2,7% надоев в сутки.

Результаты исследования подтверждают: экстремальные климатические условия способны оказывать длительное негативное влияние на производство молока, а существующие адаптационные подходы, даже при высокой технологической базе, не всегда обеспечивают достаточную защиту. Данные с израильских ферм помогут оценить возможные риски для других стран. Учёные также предложили рассмотреть меры, направленные на снижение дополнительных факторов стресса, включая содержание животных в ограниченном пространстве и разделение с потомством, так как они усиливают чувствительность коров к жаре.

Читайте также: