Ученые: Употребление фабричных продуктов мешает снижению веса

Британские исследователи пришли к интересному выводу: даже при соблюдении принципов здорового питания, наличие в рационе переработанных сладостей и готовых блюд может затруднить процесс похудения. Эти результаты были опубликованы в журнале Nature Medicine. В исследовании, которое длилось восемь недель, принимали участие 55 взрослых, которые сначала питались в основном минимально обработанными продуктами, а затем переключились на пищу глубокой переработки.


Как правило, в такие фабричные продукты добавляют различные добавки, такие как красители и ароматизаторы, для увеличения срока хранения и улучшения вкуса. Участники эксперимента получали заранее приготовленные блюда, однако размер порций и время приема пищи выбирали самостоятельно.

Анализ показал, что те, кто придерживался рациона с минимально обработанными продуктами, в среднем теряли 1,84 кг, в то время как на диете с UPF вес снижался лишь на 0,88 кг. Кроме того, только у первой группы наблюдалось уменьшение общей жировой массы и снижение объема висцерального жира, который окружает внутренние органы. Также отмечено, что участники, употреблявшие минимально обработанные продукты, испытывали меньшее желание перекусывать и меньше тянулись к еде.

Причины таких результатов пока окончательно не выяснены. Исследователи предполагают, что текстура и структура UPF могут способствовать их более быстрому усвоению, что мешает формированию чувства сытости. Также важными факторами могут быть добавки, методы термической обработки и их влияние на кишечную микрофлору.

Читайте также: