Фаст-фуд ухудшает память за несколько дней

Фастфуд способен нарушать работу мозга уже в первые дни регулярного употребления. К такому выводу пришли специалисты Медицинской школы Университета Северной Каролины, опубликовавшие исследование в журнале Neuron.


Ученые установили, что жирная пища резко изменяет активность интернейронов CCK в гиппокампе — области мозга, отвечающей за память. Эти клетки начинают чрезмерно реагировать из-за нарушения усвоения глюкозы. У животных сбои в памяти фиксировались уже через четыре дня такого питания.

Авторы отмечают, что подобный рацион напоминает «западный» стиль питания: гамбургеры, картофель фри и другие продукты с высоким содержанием насыщенных жиров. Нарушения проявлялись до появления лишнего веса или признаков диабета.

Исследователи также показали, что изменения обратимы. Восстановление уровня глюкозы в мозге или интервальное голодание нормализовали работу нейронов и улучшали память. По их мнению, такие подходы могут использоваться для профилактики когнитивных нарушений, связанных с ожирением и метаболическими расстройствами.

Читайте также: