Профессор Мэтью Бейли доказал связь чрезмерной соли с психикой

Чрезмерное употребление соли опасно не только повышением давления. Новые исследования связывают её с депрессией, деменцией и даже ухудшением слуха.

Органы здравоохранения уже более двадцати лет рекомендуют снижать потребление соли. Первоначально это объяснялось доказанной связью с повышенным кровяным давлением. Сейчас же научные работы показывают, что её избыток негативно влияет не только на сердце, но и на мозг и слух.

Рекомендованная норма составляет не более 6 граммов соли в день — около чайной ложки. Однако, по данным Британского фонда сердца, большинство взрослых регулярно превышает её, потребляя в среднем 8,4 грамма. Основная часть соли поступает из готовых продуктов: хлеба, хлопьев, соусов, пиццы и мясных полуфабрикатов.

Недавние исследования выявили связь между высоким потреблением соли и психическим здоровьем. Профессор Мэтью Бейли из Эдинбургского университета отмечает, что избыток соли влияет на настроение. Работы на животных показали, что солёная пища вызывает всплеск гормонов стресса, и учёный считает, что аналогичный эффект наблюдается у людей.

Хотя небольшое количество соли необходимо для передачи нервных импульсов и сокращения мышц, организму хватает всего 1–2 граммов в день. При переизбытке почки вытягивают воду из тканей в кровоток, увеличивая объём крови, повышая давление и заставляя сердце работать активнее, что приводит к гипертонии.

Соль также воздействует на мозг. Исследование Британского биобанка с участием 270 000 человек показало, что те, кто постоянно добавляет соль в еду, имеют на 45% выше риск развития депрессии. По одной из гипотез, соль стимулирует выработку воспалительного белка IL-17A, который нарушает химический баланс мозга, отвечающий за настроение. Исследования на мышах подтвердили: у животных на солёной диете повышался IL-17A и проявлялись признаки, похожие на депрессию.

Риски распространяются и на деменцию. Два недавних исследования показали, что привычка досаливать пищу повышает вероятность её развития, в том числе из-за высокого давления, вызванного солью, которое становится фактором сосудистой деменции.

Ещё одним эффектом может быть ухудшение слуха. Учёные из Южной Кореи установили, что добавление соли повышает риск потери слуха на 23%, возможно, из-за нарушений баланса жидкости во внутреннем ухе.

Сокращение потребления соли — сложная задача. Профессор Бейли отмечает, что даже без досаливания он получает около 8 граммов в день из скрытой соли в продуктах. Эксперты советуют ограничивать готовые блюда и полуфабрикаты и выбирать продукты с низким содержанием соли, чтобы защитить сердце, мозг, слух и психическое здоровье.

Читайте также: