Археологи Самары обнаружили следы пивоварения в регионе более 1100 лет назад
В 2025 году при раскопках раннесредневекового поселения «Власть Труда I» вблизи села Курумоч Волжского района исследователи нашли остатки жилища и хозяйственной ямы хазарской эпохи VIII–IX веков. В грунте выявили фрагменты глиняных сосудов и следы ферментированного пшена и проса, что свидетельствует о производстве пива на территории современной Самарской области около 1100 лет назад.
Источник изображения: pxhere
Памятник «Власть Труда I» изучают несколько полевых сезонов. Археологи обследовали более 2,5 тыс. кв. метров территории, собрали культурные слои, связанные с населением правенгерского, праславянского и, возможно, праболгарского кругов. Среди находок — хозяйственные ямы, горны, кузнечная мастерская, жилища и многочисленные глиняные сосуды. В образцах грунта обнаружили обугленные зерна проса, которые, по мнению специалистов, использовались для закваски пива.
Археолог Дмитрий Сташенков отметил, что напиток имел густую консистенцию, ближе к каше, и подтвердил, что на территории Поволжья пивоварение практиковалось на протяжении последних двух тысячелетий. В России «пивная археология» развивается с 2010-х годов. Исследования включают анализ керамики, грунта, костей животных и людей, а материалы из Самарского археологического центра изучают в лабораториях Москвы, Санкт-Петербурга и других городов.
История пивоварения в регионе имеет глубокие корни. В Нефтегорском районе в Утевском курганном могильнике находили артефакты, похожие на майкопские находки, где трубочки с фигурками быков использовали для питья пива во время ритуалов. Подобные находки зафиксированы и в Хвалынском могильнике.
Елена Бакалова рассказала, что древние методы производства включали ферментацию теста слюной, проращивание зерна и использование растений с ферментами для гидролиза крахмала. Пиво готовили из проса, пшена, кукурузы и других злаков, а иногда использовали фрукты для сладости напитка.
Коллекция Самарского археологического центра содержит также бутылки Жигулевского пивоваренного завода начала XX века. До революции пиво «Венское» разливалось в вытянутые бутылки из коричневого, зеленого и янтарного стекла с надписью «Товарищество Жигулевскаго пивоваренного завода А. Вакано и Ко, Самара-Баку». Завод основан в 1880 году австрийским пивоваром Альфредом фон Вакано и к 1912 году достиг мощностей 2,2 млн ведер пива в год.
Памятник «Власть Труда I» изучают несколько полевых сезонов. Археологи обследовали более 2,5 тыс. кв. метров территории, собрали культурные слои, связанные с населением правенгерского, праславянского и, возможно, праболгарского кругов. Среди находок — хозяйственные ямы, горны, кузнечная мастерская, жилища и многочисленные глиняные сосуды. В образцах грунта обнаружили обугленные зерна проса, которые, по мнению специалистов, использовались для закваски пива.
Археолог Дмитрий Сташенков отметил, что напиток имел густую консистенцию, ближе к каше, и подтвердил, что на территории Поволжья пивоварение практиковалось на протяжении последних двух тысячелетий. В России «пивная археология» развивается с 2010-х годов. Исследования включают анализ керамики, грунта, костей животных и людей, а материалы из Самарского археологического центра изучают в лабораториях Москвы, Санкт-Петербурга и других городов.
История пивоварения в регионе имеет глубокие корни. В Нефтегорском районе в Утевском курганном могильнике находили артефакты, похожие на майкопские находки, где трубочки с фигурками быков использовали для питья пива во время ритуалов. Подобные находки зафиксированы и в Хвалынском могильнике.
Елена Бакалова рассказала, что древние методы производства включали ферментацию теста слюной, проращивание зерна и использование растений с ферментами для гидролиза крахмала. Пиво готовили из проса, пшена, кукурузы и других злаков, а иногда использовали фрукты для сладости напитка.
Коллекция Самарского археологического центра содержит также бутылки Жигулевского пивоваренного завода начала XX века. До революции пиво «Венское» разливалось в вытянутые бутылки из коричневого, зеленого и янтарного стекла с надписью «Товарищество Жигулевскаго пивоваренного завода А. Вакано и Ко, Самара-Баку». Завод основан в 1880 году австрийским пивоваром Альфредом фон Вакано и к 1912 году достиг мощностей 2,2 млн ведер пива в год.
Читайте также:
Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+EnterЧитайте также:
.jpg)
