Ученые считают, что людям придется меньше есть, чтобы сохранить планету
Новое исследование Университета Британской Колумбии выявило, что изменение рациона питания может стать важным инструментом в борьбе с глобальным потеплением. По данным работы, 44% населения планеты должны пересмотреть свои привычки, чтобы удержать повышение температуры ниже 2 °C.
.jpg)
Исследование проводил доктор Хуан Диего Мартинес, аспирант Института ресурсов, окружающей среды и устойчивого развития Университета Британской Колумбии. Он отметил, что даже простая корректировка рациона способна существенно сократить выбросы парниковых газов, связанные с производством продуктов питания.
В анализе учёные охватили 112 стран, на долю которых приходится 99% мировых выбросов продовольственных систем. Население каждой страны разделили на десять групп по уровню дохода, а индивидуальный «бюджет выбросов» рассчитывался с учётом производства, поставок и потребления продуктов. Результаты показали: к 2050 году около 90% людей будут вынуждены менять пищевые привычки, если климат планеты должен остаться в безопасных пределах.
Особое внимание уделялось тем, кто генерирует наибольшие выбросы. Пятнадцать процентов населения создают около 30% выбросов продовольственных систем — столько же, сколько половина людей с минимальными показателями. Проблема превышения лимитов затрагивает не только богатых: необходимость корректировки рациона наблюдается во всех группах дохода, в том числе в Канаде.
Доктор Мартинес отметил, что сокращение потребления продуктов с высоким углеродным следом, таких как говядина, позволяет существенно снизить выбросы. В Канаде на говядину приходится около 43% парниковых газов, связанных с рационом среднего человека. Также важно уменьшать пищевые отходы, рационально готовить и использовать продукты полностью.
Учёный подчеркнул культурные особенности питания, отметив, что отказ от привычных продуктов может быть непростым. Он призывает к «голосу вилкой» — осознанному выбору продуктов, способному стимулировать политиков к мерам по устойчивому развитию продовольственных систем.
Результаты исследования показывают, что рацион питания остаётся доступным инструментом для каждого, а его корректировка способна стать значительным шагом в снижении глобальных выбросов и замедлении климатических изменений.
Исследование проводил доктор Хуан Диего Мартинес, аспирант Института ресурсов, окружающей среды и устойчивого развития Университета Британской Колумбии. Он отметил, что даже простая корректировка рациона способна существенно сократить выбросы парниковых газов, связанные с производством продуктов питания.
В анализе учёные охватили 112 стран, на долю которых приходится 99% мировых выбросов продовольственных систем. Население каждой страны разделили на десять групп по уровню дохода, а индивидуальный «бюджет выбросов» рассчитывался с учётом производства, поставок и потребления продуктов. Результаты показали: к 2050 году около 90% людей будут вынуждены менять пищевые привычки, если климат планеты должен остаться в безопасных пределах.
Особое внимание уделялось тем, кто генерирует наибольшие выбросы. Пятнадцать процентов населения создают около 30% выбросов продовольственных систем — столько же, сколько половина людей с минимальными показателями. Проблема превышения лимитов затрагивает не только богатых: необходимость корректировки рациона наблюдается во всех группах дохода, в том числе в Канаде.
Доктор Мартинес отметил, что сокращение потребления продуктов с высоким углеродным следом, таких как говядина, позволяет существенно снизить выбросы. В Канаде на говядину приходится около 43% парниковых газов, связанных с рационом среднего человека. Также важно уменьшать пищевые отходы, рационально готовить и использовать продукты полностью.
Учёный подчеркнул культурные особенности питания, отметив, что отказ от привычных продуктов может быть непростым. Он призывает к «голосу вилкой» — осознанному выбору продуктов, способному стимулировать политиков к мерам по устойчивому развитию продовольственных систем.
Результаты исследования показывают, что рацион питания остаётся доступным инструментом для каждого, а его корректировка способна стать значительным шагом в снижении глобальных выбросов и замедлении климатических изменений.
Читайте также:
Ctrl
Enter
Заметили ошЫбку
Выделите текст и нажмите Ctrl+EnterЧитайте также:
.jpg)
