Регулярное употребление грибов ведет к улучшению памяти у пожилых

Регулярное включение грибов в рацион может положительно сказываться на кратковременной памяти у людей среднего и пожилого возраста. К такому выводу пришли японские ученые, изучив данные более 3100 жителей страны в ходе длительного наблюдения.Участников исследования отслеживали в среднем 10,5 года. В начале ученые зафиксировали, сколько грибов съедают люди ежедневно, а затем сопоставили эти данные с результатами специальных тестов на память, где требовалось повторять цифры. Подобные задания помогают оценить способность запоминать и обрабатывать новую информацию.

Результаты показали, что те, кто регулярно употреблял грибы, справлялись с заданиями лучше. Наибольший эффект наблюдался при среднем и высоком потреблении продукта, а не при минимальных порциях. Эффект на память проявлялся постепенно, усиливаясь с увеличением количества грибов в рационе.

Специалисты связывают пользу с биологически активными веществами, содержащимися в грибах, в частности с эрготионеином и бета-глюканами, которые защищают нервные клетки. Авторы исследования отмечают, что их работа носила наблюдательный характер и не подтверждает прямую причинно-следственную связь, однако подтверждает, что грибы полезны для поддержания здоровья мозга в зрелом возрасте, сообщает журнал Food & Function (F&F).

Читайте также: