Сибирские ученые предложили эффективный способ обезвреживания токсина гаффской болезни

Исследователи из Тюмени сообщили о значительном прорыве в изучении так называемой гаффской болезни — редкого, но опасного токсического состояния, связанного с употреблением зараженной озерной рыбы. Эта проблема хорошо известна жителям Западной Сибири, где в последние годы фиксировались случаи отравлений, в том числе с тяжелыми последствиями. 

Особую тревогу у специалистов вызывает тот факт, что токсин был обнаружен у серебряного карася, обитающего в ряде местных водоемов. В частности, речь идет об озерах Эйхлыкуль, Андреевском, Ишменевском и Иземетском. Именно после употребления такой рыбы в регионе был зарегистрирован смертельный случай.

Команда ученых под руководством профессора Ларисы Глазуновой провела серию экспериментов, в ходе которых изучалось влияние различных способов обработки рыбы. В качестве модели использовались лабораторные животные. Результаты показали, что традиционные методы приготовления не способны нейтрализовать токсин — подопытные погибали. Однако при использовании особой технологии обработки ситуация изменилась.

Как пояснили исследователи, эффективным оказался многоступенчатый метод с применением сверхвысоких температур. Рыбу, прошедшую такую обработку, высушивали, измельчали и добавляли в корм. В ходе испытаний ни у одного животного не было выявлено признаков отравления, что свидетельствует о полном устранении опасного вещества.

Ученые также проанализировали причины возникновения вспышек заболевания. Среди возможных факторов названы активное развитие цианобактерий, наличие ядовитых растений в водоемах, резкие колебания уровня воды, а также накопление органических остатков на дне озер. За более чем столетие в мире было зафиксировано несколько десятков подобных эпизодов, два из которых произошли именно в Тюменской области.

В настоящее время исследователи готовят документы для патентования разработанной технологии. Кроме того, они рассматривают возможность реализации практического проекта по оздоровлению водоемов. Предлагается извлекать зараженную рыбу вместе с донными отложениями, перерабатывать ее в безопасную кормовую добавку для сельскохозяйственных животных, а затем заселять очищенные озера здоровыми мальками. Также планируется восстановление естественного водообмена.

Читайте также: